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ジェノバ風バジルペースト

バジルの写真

バジルのさわやかな香りとニンニクの風味が食欲をそそる、ベレズエーレ中山のスイートバジルを使ったジェノバ風バジルペーストのレシピです。

このペーストにおろしたチーズと少量のパスタのゆで汁を加えて伸ばし、パスタと合えるだけでおいしいジェノバ風パスタが出来上がります。小分けにして冷凍しておくと新鮮に保管できますので、バジルの美味しい時期に作り置きしておくと、とても便利です。

材料

  • バジルの葉・80g
  • EXオリーブオイル・100cc
  • 松の実・大さじ1
  • にんにく(あら切り)・2片
  • 塩・小さじ1/3

作り方

  1. ミキサーにバジルのほかの材料を入れ、撹拌する。
  2. バジルの葉を入れ、撹拌、最後に塩を入れて、よく混ぜる。
  3. 容器にいれ、オイルを注いでふたをして、保存。
  4. 冷凍のパックに入れて保存するといつまでも新鮮。